Carbonara cu Paccheri Rigati Nr. 150
Aceeasi reteta romana de carbonara, intr-o prezentare mai spectaculoasa. Tuburile mari de Paccheri Rigati capteaza crema in interior si guancialele crocante raman deasupra.
Carbonara in format spectaculos
Paccheri Rigati Nr. 150 este o forma de paste napolitane cu tuburi largi si suprafata striata. Spre deosebire de fusilli sau spaghetti, paccheri capteaza crema de carbonara in interior, creand o experienta diferita la fiecare muscatura. Aceeasi reteta originala romana, fara smantana, fara compromisuri, dar cu o prezentare potrivita pentru ocazii speciale.
Ingrediente
Detalii
Fiecare ingredient povestește o poveste din inima Italiei.
Pașii Rețetei
Guanciale crocant
Taie guanciale in fasii subtiri si pune-l in tigaie rece, fara ulei. Lasa-l sa se rumeneasca la foc mediu in grasimea proprie pana devine crocant la exterior si moale in interior. Scoate-l si pastreaza grasimea din tigaie.
Crema de galbenusuri
Fierbe paccheri in apa cu sare si pastreaza o cana de apa de fiertura inainte sa ii scurgi. Intr-un bol, amesteca galbenusurile cu Pecorino ras si piper negru din belsug. Adauga o lingura de grasime de la guanciale si una de apa de fiertura, amesteca bine.
Asamblare fara foc
Scurge paccheri al dente si pune-i in tigaia cu grasimea de guanciale, la foc mic spre zero. Scoate tigaia de pe foc. Adauga crema de galbenusuri si amesteca rapid, adaugand apa de fiertura putin cate putin pana obtii o crema matasoasa. Aranjaza guancialele crocante deasupra si finiseaza cu piper negru proaspat.
Găsește aceste produse la Da Massimo
Ingrediente autentice italiene, disponibile în magazinul nostru din Cristian
Comandă ingredientele pe WhatsApp
